雞肉是大家經常吃的一道美味，相信很多人都是紅燒或者燉湯之類的。今天教給大家一個新鮮的做法：用電飯鍋清蒸，裡面的佐料主要放蒜頭。做法比較簡單，而且做出來的湯汁味道非常鮮美，大家一定會喜歡的。

食材：

1、母土雞一隻

2、蒜頭一小袋

3、鹽適量

首先將準備好的蒜頭，用袋子裝好後，開始拍打，方便等下將蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去哦！

把蒜皮一個個去除，拿一個大碗把這些剝好的蒜頭丟進去！

把買來的土雞用清水沖洗後，把雞放在大鐵鍋上預備。

把蒜頭們通通塞進土雞的肚子裡！

然後再用店家送的雞心和雞胗塞在最外層來封住土雞的肚子，讓蒜味完全滲透到土雞的每一寸雞肉！

準備適量鹽塗抹在土雞的全身，然後邊幫土雞按摩幫助入味！

調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進電飯鍋，請先確定外鍋已經有放入兩米杯的水喔！

再蓋上內鍋蓋，以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味！按下煮飯鍵後，等待按鍵跳起就大功告成啦！烹煮完成的蒜頭雞成品，外觀很像白斬雞，但是味道真的好吃到難以形容！

小貼士：

一、適合做蒜頭雞的土雞，盡量可以選小一點，大概兩斤半到三斤，這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞！

二、蒜頭的用量取決於雞的大小，大雞有大肚、小雞有小肚，以填滿肚子的蒜量為準。

三、如果家人喜歡吃軟爛口感，建議可以用電飯鍋多烹煮一次，這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃！

四、蒜頭雞的吃法，就像吃手扒雞一樣，如果水水們想貼心一下，也可以先把雞都分解後再端上桌享用！像我就喜歡把雞胸肉撕下來後沾著雞油吃，超過癮的！

五、切記將生土雞放進鐵鍋時，內鍋不需要添加任何水。否則會影響蒜頭雞的味道，等到烹煮完成打開鍋蓋時，會發現原本沒有任何水份的內鍋，將多出淬鍊出來的純雞湯！如果希望可以喝裡面的雞湯來補身體的話，請記得在雞用鹽調味的時候，鹽的用量就要減少一些，以免雞湯太咸。

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教你12種雞肉的做法「香菇燜雞」超級香「比飯店的好吃」健康實惠

雞是餐桌上的主菜食材之一，肉質細嫩，滋味鮮美，做法多種多樣！

今天教大家12道關於雞的菜，一起學起來！看看你最喜歡哪一道！

香菇燜雞

食材：

雞肉，香菇，青椒，紅椒 ，馬鈴薯，大蒜。

做法：

1.雞肉沖洗乾淨，控幹水分，馬鈴薯去皮，切丁。

2.香菇，洗乾淨，用熱水泡開，青椒紅椒切小塊。

3.熱鍋熱油，放大蒜爆香，下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。

4.接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色，放馬鈴薯和香菇，翻炒均勻。

5.倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮。

6.收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟，放適量的鹽，即可。

三杯雞

食材：

雞腿肉、醬油、生抽、羅勒葉、料酒、冰糖、蔥、薑、蒜、鹽。

做法：

1、雞腿洗淨斬件 羅勒洗淨摘下葉子備用 薑蒜切片，蔥切末；

2、炒糖色，鍋熱油，放入冰糖小火煎至融化成焦黃色粘稠狀；

3、鍋裡熱油 放入薑蒜爆香，然後雞肉下去翻炒直至變色 烹入料酒。倒入炒好的糖色，加醬油，適量鹽煮15~20分鐘；

4、大火收汁，倒入羅勒葉翻拌 勾薄芡，出鍋前撒點蔥花即可。

栗子燒雞塊

食材：

帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。

做法：

1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣，雞肉洗淨切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量沙拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下。

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開（水沒過雞肉為准），再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

電鍋焗雞

1. 雞去毛開膛，去除內臟後洗淨（最好購買已經處理好的清遠走地雞或三黃雞）。用兩湯匙料酒、一湯匙老抽、一湯匙鹽調勻，均勻地抹在雞身內外，再在表面撒一層迷迭香香草末。將整隻雞裝入保鮮袋中封口，冷藏醃制6小時以上。

2. 電飯煲內壁刷一層油，將洗淨的蔥和薑片鋪在底層。

3. 將醃漬好的雞整隻放入電飯煲，表面再覆一層薑片和蔥結。

4. 合上電飯煲的蓋子，按煮飯鍵，待自動跳轉為保溫模式後將雞翻面，再按下煮飯鍵，再次跳轉後即可出鍋。