醬香家常菜！紅燒茄子「必加3種味道」入口不油膩　起鍋多一步「影響口感反效果」：太多人犯

提到茄子，很多人第一時間想到的就是一道紅燒茄子了，炒好的紅燒茄子有一股濃濃的醬香味，而且透著一股甜甜的濃香味，所以吃起來特別好，做好的茄子吃起來比肉都香，是一點都不誇張的，因為茄子特別吸油，所以很多減肥的人不太喜歡吃這道菜，今天就來分享一道炒茄子的好吃做法，這樣做茄子一點都不吸油，而且入味好吃，炒茄子的時候記得「放3味去1味」。

炒茄子一定要選用新鮮好吃的茄子，茄子的品種也是多種多樣的，去到菜市場就能夠看到有圓形的茄子，有長條的茄子，而且有綠把的茄子，有紫把的茄子，最好吃的茄子就是綠把的長茄子了，這樣的茄子是好吃的品種，買對茄子做出來的最終效果會事半功倍。

【食材準備】

茄子，八角，薑，蒜，甜麵醬，生抽，鹽，白糖，香菜，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把茄子清洗乾淨，沖洗完表面的泥沙之後把茄子皮去掉，然後從中間切開，再把茄子切成菱形的小塊，這時把它放入水中，沖洗一下，洗一下表面之後使茄子不會發黑，這樣做出來更好吃。

②炒茄子一定要記得放3味，八角、香菜和大蒜，這三樣調料放進去之後是立馬提香的，做出來的口感非常好，如果少了這三味之後，感覺就是茄子少了靈魂一樣，吃起來口感會變差，把生薑切成細絲，把大蒜切小，然後香菜也切成小段備用。