解凍肉「別再用熱水泡」容易流失養分!老師傅「親授快速5招」肉質鮮嫩不變味

相信很多人都和小編一樣,會趁著周末去菜市場,買一堆食材放在冰箱,需要煮的時候就方便許多!然而每次要解凍肉,真的好麻煩,需要時間也很長...很多人都喜歡用熱水浸泡解凍,雖然這個方法很快,但處理後的肉一點也不新鮮,富含的營養成分,也可能因此流失。


對於這個問題,有網友特別向老師傅請教,對方傳授了幾個小方法,分享給大家囉!解凍肉時,別只會用水泡!


一、分塊凍肉法

購買回來的新鮮豬肉,用清水清洗乾凈,用刀切成小塊狀,分成幾部分用塑膠袋打包,再放入到冰箱冷凍,解凍時只需要取出靜置,冰塊就會自然融化,每次取出一小袋即可,可以防止肉被反覆解凍。


二、浸泡解凍法

將需要解凍的肉包上一層塑膠袋,放入「溫水」浸泡,讓肉隔袋子退冰,每隔5分鐘換一次水,可以加快解凍速度,15分鐘就能完成囉!


三、流水解凍

準備一個小盆子,將凍肉放入盆中,然後用水龍頭開一股小水流,用水流淋沖凍肉,當冰塊遇到流動的水流以後,很快就會融化,大概10分鐘就可以了。

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