60歲老媽「熬豬油」的絕密配方「放入生薑片」不糊不粘鍋，潔白如玉「放一年不會壞」

6、熬油伊始，鍋中的液體為油水的混合物，呈白色，板油丁大小不變，待液體變得透明，板油丁開始變小，油中的水就已經完全蒸發乾凈，此時將薑片全部揀出扔掉，轉中火慢熬。

7、隨著不斷熬制，豬油塊中的油脂慢慢熬出，油塊越來越小。

8、最後板油塊呈乾癟黃色小丁，這就是我們大家熟知的油渣了，將油渣撈出控油，放到碗中。

9、撈出油渣，鍋中剩下的就是金黃的豬油了，把油在鍋中晾涼。

10、晾涼的豬油放到盆中或碗中。放豬油的容器，要乾凈無水無污。

11、金黃色的豬油在室內涼快的地方放置半天到一天時間，就凝固成潔白如玉的固態豬油了，蓋上蓋子放涼快地方或冰箱冷藏儲藏，隨吃隨取。

豬油渣的用處

1、豬油渣與大白菜或者白蘿蔔一起做餡，包餃子做餡餅好吃至極。

2、用豬油渣炒蛋，更是鮮美下飯。

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