想不出新菜單！6道家常菜「最適合夏天做來吃」食譜大公開　爽口下飯「保證快速上桌」

夏天總是會讓人沒食慾，不吃又不行，天天吃粥麵也不是長久之計，終究還是要吃飯來得實在，所以，今天廚娘給大家介紹6道非常適合夏天在家做來吃的下飯菜，做法簡單又營養美味，我們一起來看下做法吧！ 

絲瓜炒蝦仁 材料： 鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙 步驟：

1、把絲瓜刮皮後切成滾刀狀，放置在碗裡用淡鹽水浸泡待用  2、把蒜米去皮後切碎，把蝦去頭去蝦線去殼後用澱粉醃制待用，這樣好讓蝦肉更加的鮮嫩 3、在鍋裡倒入適量油，開小火燒熱後把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然後炒至蝦肉變色，然後撈出備用 4、余油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然後把絲瓜倒進去一起翻炒出汁  5、接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合  6、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 

馬鈴薯炒青紅椒

材料： 

紅甜椒1個、青椒1根、馬鈴薯1個、蒜米3粒、食鹽一湯匙、生抽1湯匙 步驟：

 1、 把馬鈴薯去皮後切成片，紅甜椒洗乾淨後切成塊，青椒洗乾淨後切成塊待用  2、在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱後放入蒜米爆香  3、把馬鈴薯片倒進去鍋裡炒到透明狀斷生  4、接著把青紅椒塊也倒進去一起翻炒軟  5、出鍋之前倒入一湯匙生抽和一湯匙食鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦 

蒜蓉蒸絲瓜

材料：  絲瓜一根、蒜米6粒、生抽3湯匙 步驟：  1、把絲瓜削皮後切成段裝盤，蒜米去皮拍裂  2、在鍋裡倒入半鍋水，放上架子，把絲瓜放進去隔水蒸個3-5分鐘  3、蒸好後關火出鍋，用隔熱手套或者抹布把盤子端出來待涼，如果水蒸氣太多可以倒掉  4、在鍋裡倒入適量的油，小火燒熱後把蒜米放進去爆香，然後倒入3湯匙生抽燒熱   5、把燒好的醬汁均勻的淋在絲瓜上面，這道菜就做好啦 

高麗菜粉絲炒雞蛋

食材：高麗菜半個、粉絲一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋兩個、醬油、鹽、蠔油

步驟：

 1、所有食材清洗乾淨， 粉絲提前泡軟，菜去硬梗切成絲，胡蘿蔔切絲備用。

 2、鍋內放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子打散，盛出備用。

 3、將胡蘿蔔絲炒軟後就倒入切好的菜絲，一起用鏟子翻炒均勻，直到菜絲也變軟。

 4、翻炒均勻後就倒入泡好的米粉，用鏟子攪拌均勻，一起不斷翻炒。放入食用鹽，醬油、蠔油翻炒均勻，不用加清水（嘮叨一句：因為米粉在泡的時候就會出水）

 5、出鍋之前倒入提前炒的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

涼拌金針菇

食材：金針菇300g、黃瓜絲適量、香菜3根、小米辣1個（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉適量

醬汁：2勺醬油、2勺陳醋、少許白糖、鹽適量、熟花生米適量。

步驟：

1、金針菇切去根部清洗乾淨，黃瓜切絲、小米辣切小粒，香菜切斷、蒜剁碎備用。

2、鍋燒開水，放金針菇煮熟，然後過涼水。

3、金針菇擠乾水份裝盤，然後倒入提前調好的醬汁。

4、接著放入黃瓜絲，小米辣和蒜蓉，鍋燒熱油淋上去，再放香菜和花生米，拌均勻即可。

涼拌藕片

食材：蓮藕一節、香菜適量、小蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、紅辣椒兩個、玉米油適量。

步驟：

1、蓮藕一節洗凈去皮切成薄片，放入清水中浸泡，小蔥香菜擇洗乾淨。

2、香菜小蔥切成小段，紅辣椒掰成小塊。

3、蓮藕片放入開水鍋裡面燙一下撈出，投入涼水中過涼保持脆嫩。

4、控去水分，放入適量鹽，白糖白醋拌勻入味，將香菜小蔥紅辣椒放在上面。

5、鍋內放油燒熱，微微冒煙時澆在上面即可食用。