你買對了嗎？「4種危險鍋具」遇高溫：壞東西全下肚　「主婦首選也上榜」注意塗層是關鍵　

 

3. 銅鍋：

 

 

很多人一看到它散發著古銅色的鍋面，就受不了掏錢帶回家。雖然它擁有精巧美觀、並且強傳導等特性，但銅鍋使用起來卻十分的危險。若銅鍋沒有塗層、或是塗層不完善，在烹調酸的食物時就會釋出銅元素，會讓你不小心把不該吃的東西吃下肚，且一般銅鍋塗層多是使用鎳，同樣也是有毒性的金屬。

雖然說，人體中必須有極少量的銅元素才能正常運作，若是不小心攝取太多便會導致重金屬中毒！

想代替銅鍋，可以使用不鏽鋼鍋。不鏽鋼鍋使用起來不僅較銅鍋輕、不易刮壞，使用得宜也能達到不沾鍋的效果。另外，不鏽鋼鍋壽命也較長，能用更久。但這邊還是要提醒大家，購買時一定要挑選不含鎳和鉻成分的不鏽鋼鍋，以免有別的毒素產生！

4. 陶瓷塗層鍋：

通常大家一聽到陶瓷，都會感到很安全，但你知道「陶瓷塗層」其實通常都是用來掩蓋一些不好的材質嗎？一般的陶瓷塗層都無法用太久，常常使用幾個月就會開始剝落，導致塗層內的鉛與鎘外洩。鉛是最毒的金屬之一，可能會造成腹痛、頭痛、不孕及其他嚴重的症狀。即便那口鍋子不含鉛，也很有可能是前面提到的鋁鍋，一樣危險！

至於陶瓷塗層鍋的替代品很簡單，就是用「純陶瓷」鍋！目前純「陶瓷鍋」可以說是世界上最安全的材質之一，它永遠不會有毒性、不會剝落、更不會有刮痕。而且更棒的是陶瓷鍋還具有不沾的效果、甚至還可以直接用洗碗機清洗，簡直不要太方便阿～～

 

沒想到鍋子的使用也大有學問！各位常常下廚的朋友可千萬別忽略各種鍋具的正確使用方式阿。最後讓我們一起來看看專家的詳細解說吧～

參考來源：brightside